Cuvée Beller 2004
Le Vignoble
- terroir : sol de gravettes limono-argileux, peu profond et très riche en manganèse, exposé plein sud.
- Vignes :
◦ Les Tannats:
▪ 0,60 Ha de Tannat planté en 1961 à 2.30 m sur 1.10 m
▪ 0,35 Ha de Tannat planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,40 Ha de Tannat planté en 1995 à 2.40 m sur 1.20 m
◦ Les Cabernets Francs:
▪ 0,34 Ha de Cabernets planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,24 Ha de Cabernets planté en 1996 à 2.40 m sur 1.20 m
▪ 0,60 Ha de Tannat planté en 1961 à 2.30 m sur 1.10 m
▪ 0,35 Ha de Tannat planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,40 Ha de Tannat planté en 1995 à 2.40 m sur 1.20 m
◦ Les Cabernets Francs:
▪ 0,34 Ha de Cabernets planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,24 Ha de Cabernets planté en 1996 à 2.40 m sur 1.20 m
- Les Vendanges
En 2004, 35 Hl récoltés les 5 et 6 octobres 2004 avec un potentiel alcool de 14.5°et une température de 22°c.
- Les Vinifications
La vinification des tannats a été effectuée dans le cuvons comme pour les hauts de gamme, et les cabernets francs en cuve.
Après éraflage, le mout est sulfité à 3 g/Hl, sans activateur de fermentation et sans levurage, ni utilisation d’enzymes.
Le mout est pigé une fois par jour, un délestage tous les trois jours avec aération, et décuvage au 10°eme jour de fermentation vers une cuve en fibre de verre, puis en fûts dès la fin des fermentations.
courbes de fermentation jeunes Tannats 2004
- L'Élevage
Le premier hiver, le vin est en fûts avec 2 battonages par semaine, puis en attente des malos de printemps sans être provoquées ;
Soutirage en cuve, puis remise en fût de 400 l pour un élevage de 48 mois consécutifs ; puis soutirage pour le dernier hiver en cuve jusqu’à la mise de printemps suivant, sans collage ni filtration.
- Mise en bouteille: Faite le 12 aout 2009, en 50cl et 75cl
- Promotion collection hivers printemps 2010/2011:
- déstockage Madiran 2004 en 50cl
Contactez moi à: closfardet@gmail.com pour tarifs et quantités.
Clos Fardet Madiran, vin de Madiran,
Clos Fardet, vin de Madiran, vin de Madiran, vin de Madiran, vMin de Madiran, vin de Madiran, vin de Madiran, vin de Madiran
