Le Vignoble
En 2009, les vignes avaient très bien démarrées malgré la grêle de mai 2008, avec une très belle sortie (terme purement vigneron), mais cette fois ci, heureusement d'un côté, c'est la pluie qui est venue perturbée la floraison. Tous les vignobles n'ont pas été touchés, mais la perte à été conséquente, donc encore une petite récolte, mais bon!
Le reste de l'année a été favorable pour la vigne, un bel été et surtout un beau mois de septembre, avec comme beaucoup l'annoncent, un grand millésime!!!
- terroir : sol de gravettes limono-argileux, peu profond et très riche en manganèse, exposé plein sud.
- Vignes :
◦ Les Tannats:
▪ 0,60 Ha de Tannat planté en 1961 à 2.30 m sur 1.10 m
▪ 0,35 Ha de Tannat planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,40 Ha de Tannat planté en 1995 à 2.40 m sur 1.20 m
◦ Les Cabernets Francs:
▪ 0,34 Ha de Cabernets planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,24 Ha de Cabernets planté en 1996 à 2.40 m sur 1.20 m
▪ 0,60 Ha de Tannat planté en 1961 à 2.30 m sur 1.10 m
▪ 0,35 Ha de Tannat planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,40 Ha de Tannat planté en 1995 à 2.40 m sur 1.20 m
◦ Les Cabernets Francs:
▪ 0,34 Ha de Cabernets planté en 1987 à 2.80 m sur 1.20 m
▪ 0,24 Ha de Cabernets planté en 1996 à 2.40 m sur 1.20 m
Pas de changement cette année
- Les Vendanges
En 2000, 20 Hl récoltés les week-end du 3,4 et 10,11 octobre 2009 avec un potentiel alcool de 15,5°et une température de 19 à 20°c.
- Les Vinifications
La vinification s'est faite entièrement en cuve vu le manque de volume.
Cette année, j'ai vinifié en deux cuvaisons différentes:
Pour Cabernets Francs et les jeunes Tannats, comme j'ai fait une cuvaison courte, j'ai reutilisé des outils de vinifications classiques mais choisis et modérés (vitamines pour les levures, levures sélectionnées, et enzymes pectolitiques) dans le but de faire un vin plus fruité.
Pour les tannats des vieilles vignes, je n'ai pas utilisé d'intrants pour la fermentation, en dehors d'un peu d'enzyme pectolitique, et la cuvaison a été légèrement plus longue.
Il y a également une petite cuvée de rosé, mais elle reste confidentielle! à suivre...
courbes de fermentation 2009
courbes de fermentation 2009
- L'Élevage
Les vins ont été mis en fût pendant 12 mois, premier hivers sur lies, malos....fin 2010
- Mise en bouteille: 21 avril 2011 prix conseillé: 9€, épuisé
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